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广东正宗锅包肉的做法?
主料:猪里脊肉300克 胡萝卜50克 葱20克 生粉50克 蒜10克 香菜50克
步骤2
将里脊肉去筋去皮后切片,将切好的肉片用刀拍软备用,葱和胡萝卜切丝,香菜洗净切段,蒜切末。
步骤3
将拍好的肉片加入腌制调料拌匀腌制,生粉加入水浸泡沉淀,后倒出水加入30克花生油拌匀做成炸糊。
步骤4
将腌制好的肉放入炸糊中拌匀。
步骤5
锅内倒入油烧热,后放入拌匀的肉片炸至定型后捞出,油继续烧热,后再次放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
步骤6
食材:猪肉、大葱、胡萝卜、香菜
做法:
1.土豆淀粉加水静置一个小时。
2.肉切5mm片加料酒加盐抓匀腌制20分钟。
3.土豆淀粉静之后把上面的水倒了。加入腌好的肉片,加入豆油,抓匀,保证每一片肉都均匀的挂了淀粉。
4.油温六成热,将肉片一片一片的下入,炸至定型金黄捞出。在复炸一遍。
5.准备一个空碗加入白糖、白醋 ,勺盐少许生抽搅拌均匀。
6.锅中放一点点油,倒入料汁,中小火熬至
7.倒入炸好的肉,翻炒快速出锅。
材料:猪里脊肉,鸡蛋,葱,姜,香菜,胡萝卜,白糖,白醋,生抽,盐,水淀粉各适量
做法
1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了。
2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。
3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准。
4、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出。
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